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Pasta gratinata ai CARDI, Bra stagionato e guancialetto
Partiamo dall’inizio… lo scorso sabato, ho tenuto una lezione di cucina (uno shwcooking) in centro a Cremona. Ho preparato 4 ricette di Pellegrino Artusi. Questo, come molti di voi NON sapranno, era...
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Madeleine salate all’Occelli Pepe Nero e Bacche Rosa e Acciughe dissalate
Sono sempre maggiori le richieste, nei catering, di aperitivi creativi e diversi dal solito. Il Fingerfood spopola e le preparazioni sono davvero molte. Le mie preferite sono quelle che attingono al...
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Cheese 2013 con Beppino Occelli…
Ormai tornato da Bra, vi aggiorno sulle mie avventure a Cheese 2013. Settembre è cominciato con molti impegni e uno dei più importanti è stata la fiera dei formaggi di SlowFood. L’azienda per cui ho...
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